菓子用薄力粉

洋菓子を極めるための新しい小麦粉です。
これまでにないスムーズな手合わせと、最高の口溶けを実現しました。

ニップンが培ってきた製粉技術で実現した「粉の分散性」により、卵の気泡を壊さないスムーズな<手合わせ>を実現。

それにより、グルテンの形成も抑えられるので、焼成時の浮きが良く、ふんわりソフトな口当たりと口溶けの良いジェノワーズに仕上がります。
また、生地の安定性も優れているので、製品のばらつきも抑えられます。
スポンジケーキをはじめとする洋菓子全般にお使いいただけます。

ニップン製。
本体価格5,750円+消費税（8%）460円

25kg

灰分0.36％、蛋白8.0％