小麦粉屋

パン屋の人手不足を解消する「機能性小麦粉」!!
小田象製粉が独自の小麦粉粉砕技術で開発した、 扱いやすく、冷蔵・冷凍耐性を改良した“パン用粉”

小麦粉の粒度に着目し、粒度を細かくし水との結合を良くすることで、保水性を向上させパン生地を冷凍・冷蔵することができます。パンの品質を保ち、製造を都合の良い時間に調整することが可能になります。またパン生地が保水性をもち、安定することで新人でも扱いやすくなりました。

■「GANESHA(ガネーシャ)」製品特徴
(1) パン生地の安定した扱い易さ
　　パン生地がべたつきにくく、誰でも(新人でも)扱いやすい。
(2) 冷蔵・冷凍耐性がある
　　時間を調節することができ、パンの製造効率をあげることができる。
(3) 小麦の風味と旨味
　　小麦の風味を残し、甘みを活かしているため、シンプルな配合のパンでも旨みがある。

幸運をもたらす象の顔をした神様「ガネーシャ」から、小田象の「象」と最高級(神級)のパン用粉を表しています。
本体価格5,635円+消費税（8%）450円

25Kg

灰分 0.4%　蛋白12.7