6,085円（税込）

パン屋の人手不足を解消する「機能性小麦粉」!!

小田象製粉が独自の小麦粉粉砕技術で開発した、 扱いやすく、冷蔵・冷凍耐性を改良した“パン用粉”

小麦粉の粒度に着目し、粒度を細かくし水との結合を良くすることで、 保水性を向上させパン生地を冷凍・冷蔵することができます。パンの 品質を保ち、製造を都合の良い時間に調整することが可能になります。 またパン生地が保水性をもち、安定することで新人でも扱いやすくなりました。

■「GANESHA(ガネーシャ)」製品特徴

(1) パン生地の安定した扱い易さ

　　パン生地がべたつきにくく、誰でも(新人でも)扱いやすい。

(2) 冷蔵・冷凍耐性がある

　　時間を調節することができ、パンの製造効率をあげることができる。

(3) 小麦の風味と旨味

　　小麦の風味を残し、甘みを活かしているため、シンプルな配合のパンでも旨みがある。

幸運をもたらす象の顔をした神様「ガネーシャ」から、小田象の「象」と最高級(神級)のパン用粉を表しています。

本体価格5,635円+消費税(8%)450円