5,702円（税込）

鳥越製粉製

スコットランド生まれのホットビスケット。軽い食事に

最適です。簡単な工程で、本格的な製品がつくれます。

さっくりした食感で、口溶けのよいのが特長です。

【標準配合】

ミックス 100％・ショートニングまたはマーガリン 25％・水 27～30％

【標準製法】

ミキシング（ビーター使用）

　ミックスと水と油脂を加え　L 30秒

　かき落とし後　L 30秒

生地温度　 　18～22℃

成型　　　 生地を1.5～2cmの厚さに伸ばし、

　　　 　　5～7cmの丸型で抜く

ラックタイム 15分

塗り卵　　　 水で2倍に薄めた液卵を表面に塗る

焼成 　　 220℃　約12分

本体価格5,280円+消費税(8％)422円